| Anno | 2019 |
|---|---|
| Cantina | La Dama Valpolicella |
| Regione | Veneto |
| Denominazione | Valpolicella Ripasso Doc |
| Tipo uva | Corvina 50% e Corvinone 20%, Rondinella 25%, Molinara 5% |
| Quantita ettaro | 90 q.li |
| Grado alcolico | 14% |
| Vendemmia | Manuale pria settimana di ottobre |
| Affinamento | Prima fermentazione nella prima decade di ottobre per 15 gg in acciaio a temperatura controllata; seconda fermentazione a fine gennaio sulle vinacce dell’Amarone per 8 – 10 gg (tecnica del RIPASSO) In barrique di primo e secondo passaggio per 12 mesi e in botti da 15 HL per altri 10 mesi. In botti- glia per 6 mesi prima della commercializzazione |
| Sistema di allevamento | Pergola veronese |
| Eta Vigneti | 15-20 anni |
| Altezza Vigneti | 200 mt |
| Zona Vigneti | Negrar Verona |
| Terreno | Argilloso con scheletro calcareo bianco |
| Formato | cl 0,75 |
| Occasioni | Formaggi Stagionati, Selvaggina |
“Come le note su uno spartito creano una melodia,
così i nostri vini raccontano la nostra storia”
La Dama nasce dalla volontà di Gabriele e Miriam di entrare nel mondo del vino da produttori. Vini di grande qualità, vini di eccellenza, questo il loro progetto.
Amore per il territorio, valorizzazione della tipicità, coltivazione biologica e passione per il vino, questi i pilastri su cui si fonda l’ attività.
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