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Valpolicella Ripasso

Ripasso classico Superiore DOC

€ 14,00

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Nel mente resta nel baratro dei ricordi dei grandi rossi della Valpolicella,
si possono trovare in questo vino tutte le tipiche caratteristiche del ripasso di stampo TIPICO..........ma quelle note lievamente balsamiche mi fanno IMPAZZIRE.

Con Bigoli all' anitra !!!
Anno 2014
Cantina La Dama Valpolicella
Regione Veneto
Denominazione Valpolicella Ripasso Doc
Tipo uva Corvina 50% e Corvinone 20%, Rondinella 25%, Molinara 5%
Quantita ettaro 90 q.li
Grado alcolico 14%
Vendemmia Manuale pria settimana di ottobre
Affinamento Prima fermentazione nella prima decade di ottobre per 15 gg in acciaio a temperatura controllata; seconda fermentazione a fine gennaio sulle vinacce dell’Amarone per 8 – 10 gg (tecnica del RIPASSO) In barrique di primo e secondo passaggio per 12 mesi e in botti da 15 HL per altri 10 mesi. In botti- glia per 6 mesi prima della commercializzazione
Sistema di allevamento Pergola veronese
Eta Vigneti 15-20 anni
Altezza Vigneti 200 mt
Zona Vigneti Negrar Verona
Terreno Argilloso con scheletro calcareo bianco
Formato cl 0,75
Occasioni Formaggi Stagionati, Selvaggina

La Dama Valpolicella

San Vito di Negrar - Verona

http://www.ladamavini.it/

“Come le note su uno spartito creano una melodia,
così i nostri vini raccontano la nostra storia”

La Dama nasce dalla volontà di Gabriele e Miriam di entrare nel mondo del vino da produttori. Vini di grande qualità, vini di eccellenza, questo il loro progetto.
Amore per il territorio, valorizzazione della tipicità, coltivazione biologica e passione per il vino, questi i pilastri su cui si fonda l’ attività.

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