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Rossetti e Scrivani Brut

Pinot Nero Brut Metodo Classico

€ 19,00

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Già da queste prime annate di produzione si assaggiano dei prodotti di gran stoffa,d'impatto la spuma compatta e persistente,di color giallo paglierino,franchi i sentori di crosta di pane e lievito adolciti da un sottofondo di frutta matura a polpa gialla e piccole note di burro.Secco,fresco e abbastanza sapido. Decisamente da aperitvo......ma non disdegna accompagnare un pranzo tutto pasto a base di pesce.
Cantina La Costaiola Oltrepò Pavese
Regione Lombardia
Denominazione Oltrepo' Pavese Pinot Nero
Tipo uva Pinot nero 90% Chardonnay 10%
Quantita ettaro 100 quintali ettaro
Grado alcolico 12,5%
Vendemmia Manuale
Affinamento Pressatura soffice con separazione delle bucce immediata, fermentazione in purezza con lieviti selezionati a temperatura controllata in vasca d’acciaio. Successiva presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati ed affinamento per almeno 24 mesi sui lieviti trascorsi i quali la sboccatura e il dosaggio della liqueur completano la naturale evoluzione del prodotto.
Eta Vigneti 25 anni
Champenoise si
Altezza Vigneti 200 mt
Zona Vigneti Montello della Battaglia ( Pv )
Terreno Calcareo,Argilloso
Formato lt 0,75
Occasioni Aperitivo, Crostacei, Pesce

La Costaiola Oltrepò Pavese

Montebello della Battaglia, Pavia

http://www.lacostaiola.it
Il Pinot Nero, un vitigno nobile che diventa un'eccellenza nelle mani dell'Azienda La Costaiola di Montebello della Battaglia, in provincia di Pavia. Una famiglia di pinotisti per vocazione in un “terroir”, ovvero l'Oltrepò Pavese, che è da considerarsi il primo in Lombardia dal punto di vista vitivinicolo. Il progetto dell'Azianda La Costaiola si sviluppa su 15 ettari di proprietà, in conversione al sistema biologico e suoi fautori sono i tre cugini: Fabio, Michele e Simona. L'esposizione, il terreno e la tradizione conferiscono ai vini caratteristiche uniche, in grado di raccontare una storia e una tradizione nate alla fine dell'Ottocento e giunte intatte, con un doveroso tocco di innovazione, fino ai giorni nostri.
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