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13 Novembre 2014
L'Amatriciana si fa con il guanciale, parola dello Chef Arcangelo Dandini.
La ricetta secondo tradizione...
L'antica ricetta dei pastori dei Monti della Laga, sul Gran Sasso, era in bianco. Quella di oggi, invece, è in rosso con l'utilizzo del pomodoro, rigorosamente senza cipolla. Ma una cosa è certa: per una pasta all'Amatriciana l'ingrediente principe deve essere il guanciale e non la pancetta. leggi tutto -
23 Ottobre 2014
SPECIALI SAPORI D'AUTUNNO
Lo Chef Salvatore Lucifora presenta le "Penne al ragù di Tastasal e Nduja Calabrese"
Le parti migliori del maiale per un emozionante abbinamento enogastronomico con pasta di grano duro artigianale biologica e due vini dalla spiccata raffinatezza . leggi tutto
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