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Senzaiuto

Barbera Naturale

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Prodotto con sole uve Barbera, su terreno a tessitura limoso calcareo; sito nel comune di San Damiano al Colle ad un’altezza di 160 m. s.l.m. con esposizione sud-est.

Il terreno è condotto ad inerbimento spontaneo; non si usano diserbanti e o dissecanti. Le pratiche agronomiche sono state effettuate manualmente dalla potatura alla vendemmia, limitando l’uso delle macchine ai trattamenti antiparassitari e allo stralcio dell’erba. A fine luglio è stato fatto un diradamento dei grappoli per portare una resa di uva per ceppo a 1 Kg. La vendemmia è avvenuta nella prima settimana di ottobre.

Anno 2015
Cantina Azienda agricola Bisi
Regione Lombardia
Denominazione Provincia di Pavia Barbera IGT
Tipo uva Barbera
Quantita ettaro 50 ql
Grado alcolico 16 %
Vendemmia Manuale
Affinamento le uve sono state diraspate e lasciate macerare sulle bucce per un periodo di 60 giorni. La fermentazione è spontanea e affidata ai soli lieviti indigeni. Giornalmente venivano fatte, manualmente, follature soffici (rottura e annegamento delle vinacce nel mosto).: il vino riposa sui propri lieviti in serbatoi di acciaio inox per un affinamento e un illimpidimento naturale. Non subisce nessuna pratica enologica atta a modificarne le caratteristiche originali: non è stato tolto nulla.” Non è stata fatta nessuna filtrazione, nessuna chiarifica, nessuna stabilizzazione forzata”. Non è stato aggiunto nulla, la fermentazione è spontanea e affidata ai soli lieviti indigeni, non sono stati aggiunti solfiti di sintesi né altri coadiuvanti o additivi.
Sistema di allevamento Guyot
Eta Vigneti 25 anni
Altezza Vigneti 200 m slm
Zona Vigneti San Damiano al Colle
Terreno Marnoso,Calcareo
Formato cl 75
Occasioni Formaggi Stagionati, Selvaggina

Azienda agricola Bisi

San Damiano al colle,Pavia

Claudio e Sandra,un insieme di tanta passione trasmessa in tutti i loro vini.
Azienda collocata in San Damiano al colle,i vigneti nascono in un anfiteatro naturale,tra le zone vitivinicole  più belle che io conosca.
scopri tutti i vini di questa cantina

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