Senza nascondersi ed essere di parte, Campo Prognai è tra i miei vini preferiti. Di coloror rosso rubino intenso, al naso elegante e fine. Note di ciliegia matura, frutti di bosco a bacca nera, spezie, dal tabacco bianco al pepe nero, ma ad esaltarne la grandezza sono le note balsamiche di eucalipto. Al palato un grande equilibrio tra un tannino vellutato e la sua suadente morbidezza. Solo per abbinamenti raffinati, filetto di manzo e tartufo dei colli Berici, "la regina del bosco" becaccia all'Arzignanese oppure con grana Padano 20 mesi. Da provare una volta nella vita!
Appassimento delle uve per 30 giorni,criomacerazione per circa 60 ore,montaggio e rimontaggio per circa 15 giorni per poi proseguire il suo affinamento tonneaux da 350 lt per 15 mesi.
Oggi, in sette tra fratelli e cugini, hanno ereditato un’attività che li ha pienamente coinvolti ed impegnati, raggiungendo dimensioni ragguardevoli. L’amore per la vita di campagna e la passione per la coltivazione della vite, in primis, hanno decretato la nascita di Latium. Si sono impegnati nella produzione di vini pregiati come il Soave, il Valpolicella e l’Amarone, quintessenza delle calde terre di Illasi, la cui nobiltà trova le sue più profonde radici nella storia passata
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