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blog news

  • 20 Novembre 2014

    L'originale, il Mandorlato di Cologna Veneta Ottocento

    L’abbinamento suadente con il Vin Santo Vignato

    Una ricetta antica,con pregiati elementi naturali: il miele, cibo privilegiato da matematici e filosofi come Pitagora per garantire alla mente il giusto nutriente e le mandorle il cui albero è il simbolo di vita nella tradizione ebraica. Dalla loro unione in cucina, seguendo una ricetta che risale all’Ottocento, nasce il Mandorlato di Cologna Veneta. leggi tutto
  • 13 Novembre 2014

    L'Amatriciana si fa con il guanciale, parola dello Chef Arcangelo Dandini.

    La ricetta secondo tradizione...

    L'antica ricetta dei pastori dei Monti della Laga, sul Gran Sasso, era in bianco. Quella di oggi, invece, è in rosso con l'utilizzo del pomodoro, rigorosamente senza cipolla. Ma una cosa è certa: per una pasta all'Amatriciana l'ingrediente principe deve essere il guanciale e non la pancetta.  leggi tutto
  • 06 Novembre 2014

    Amarone della Valpolicella, un vino antico dalla moderna raffinatezza.

    Cullato dal clima mite del Lago di Garda

    Dei grandi vini italiani, è tra i più longevi. Se conservato con le dovute cautele, a temperatura controllata e in una cantina con la corretta umidità, può mantenere tutte le sue caratteristiche fino addirittura a oltre 20 anni di affinamento in bottiglia.  leggi tutto
  • 29 Ottobre 2014

    Vin Santo di Gambellara della famiglia Virgilio Vignato

    Un vino da meditazone, nato dopo mesi di appassimento.

    A volte una lunga attesa fa assaporare maggiormente le cose. Soprattutto se l'attesa è dolce, come nel caso di un grande vino passito. leggi tutto